Els Pescadors

La philosophie d’Els Pescadors n’est pas une manière de cuisiner les aliments, ni de les acheter, ni même d’accueillir le client… c’est un tout auquel chacun de ces éléments participe à part égale.

Lluís Fernández Punset recherche l’excellence avec bon sens et c’est pourquoi il joue de deux variables indispensables qui ne sauraient manquer dans sa cuisine : d’un côté le tandem poisson/huile d’olive, et de l’autre la lucidité de vouloir en apprendre tous les jours, en renouvelant le catalogue de références créatives grâce à la mise en œuvre de techniques et de pratiques qui coexistent en parfaite harmonie avec l’idiosyncrasie gastronomique du territoire.