Miramar

Miramar et Paco Pérez sont étroitement liés à leur environnement proche : la Méditerranée, le cap de Creus et Llançà, la tramontane, la tradition maritime... Tous ces éléments définissent la cuisine que le chef Paco Pérez élabore « à la maison », au Miramar de Llançà (Gérone).

Le restaurant, jadis une auberge familiale, a désormais deux étoiles Michelin. Son projet gastronomique est fondé sur les racines et le paysage de l’Alt Empordà. Il évolue avec créativité et fantaisie entre les mains du chef, et culmine sur une expérience sensorielle et pleine d’émotions autour de la table. À Miramar, le convive a le choix entre deux options : un menu dégustation créatif et surprenant, ou une carte proposant des plats traditionnels mais toujours revisités par la vision créative de Paco Pérez : plats à base de riz, tartares, pieds de porc, concombres de mer, thon, oursins, mérou noir, sole, kokotxas, etc.

Le talent, le produit, le territoire, la technique et l’innovation ont fait de Miramar un centre de pèlerinage pour les gourmets du monde entier. Depuis l’été 2016, Miramar est également synonyme de détente et de calme ; les voyageurs vivent une expérience exclusive au cœur de la magie de l’Ampurdan, pour un éveil des cinq sens.