El Celler de Can Roca

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La cuisine réflexive et à la fois originale de Joan, l’imagination débordante des desserts de Jordi et la beauté des accords mets et vins de Josep constituent le trio idéal, qui a catapulté le projet de restaurant des frères Roca, en 2013, à la première place de la liste «The World’s 50 Best Restaurants».

La passion des trois frères est née à Can Roca, l’établissement tenu par leurs parents dans le quartier de Taialà. C’est là où ils ont grandi. Le bar du restaurant était leur salle de jeux et l’endroit où ils faisaient leurs devoirs, tout en respirant les arômes qui se dégageaient de la cuisine lorsque leur mère préparait des ragoûts, à sa façon, généreuse, simple et honnête.

D’un point de vue holistique et transversal du processus de création, le projet de restaurant des frères Roca dialogue à la fois avec la science et le monde paysan ; la technologie et la durabilité ; le produit et l’anthropologie sensorielle.

Leur restaurant trouve ses origines dans une dynamique familiale vibrante et un profond sens de l’hospitalité. Leur cuisine mêle les saveurs traditionnelles et les techniques les plus innovantes, dans le cadre de l’exercice créatif de ce triangle fraternel qui alimente sans cesse la connaissance et la créativité de leur équipe par le biais des initiatives les plus audacieuses et innovantes qu’il est possible d’imaginer dans un restaurant.

Reconnaissances

2016 Joan, Josep et Jordi Roca sont déclarés ambassadeurs de bonne volonté par le Programme des Nations-Unies pour le développement (PNUD).

Joan Roca est nommé meilleur chef du monde selon le classement «The World’s 50 Best Restaurants» du Restaurant Magazine.

2015 El Celler de Can Roca, meilleur restaurant du monde, selon le classement «The World’s 50 Best Restaurants» du Restaurant Magazine.

Joan Roca se positionne dans le classement des dix meilleurs chefs du monde par la revue Le Chef. Il a été élu par un jury composé de 512 chefs avec deux et trois étoiles Michelin.

2014 Jordi Roca est nommé meilleur pâtissier du monde selon le classement «The World’s 50 Best Restaurants» du Restaurant Magazine.

2013 El Celler de Can Roca, meilleur restaurant du monde, selon le classement «The World’s 50 Best Restaurants» du Restaurant Magazine.

2009 Le restaurant possède 3 étoiles Michelin depuis 2009.

Contactez-nous

El Celler de Can Roca
C. Can Sunyer, 48
17007 Girona (El Gironès)

Téléphone: (+34) 972 222 157
Adresse électronique:
Site: www.cellercanroca.com

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