La Cuina del Vent

Le collectif Cuina del Vent appartient à la seule région du pays qui réunit les paysages des Pyrénées et de la Costa Brava. Créé en 2004 sous l’égide de l’Associació d’Hostaleria de l’Alt Empordà, il est constitué par douze restaurants, dont certains sont étoilés au guide Michelin. La volonté du collectif est de défendre les produits locaux et de conserver les traditions, sans renoncer à l’innovation.

Comme tous les collectifs, Cuina del Vent souhaite promouvoir les produits de la Catalogne et de l’Ampurdan à l’étranger, mais ses membres veulent aller plus loin que la simple promotion touristique. Ils cherchent à établir des échanges de connaissances et d’expériences avec les groupes d’accueil des pays où les actions de promotion sont réalisées.