Saucisse sucrée

Bien que traditionnellement consommée en hiver, la saucisse sucrée (botifarra dolça) a sagement pris place sur les tables tout au long de l’année. La recette est très simple : viande maigre de porc, sucre, zeste de citron, sel et cannelle (au choix). On la mange généralement séchée, mais elle est également délicieuse crue, confite avec des pommes, sur le grill ou dans la poêle.

 

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