Gâteaux traditionnels de Pâques Du 26/02/17 au 17/04/17.

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Une bonne manière de goûter les différentes pâtisseries proposées dans les régions de Gérone est de parcourir les foires et marchés qui animent la Semaine sainte.

Selon le point de vue, la Semaine de Pâques pourrait être appelée la Semaine sucrée. Les beignets, les gâteaux et les monas sont les principaux délices sucrés traditionnels de cette époque, jadis caractérisée par la modération à table. En fait, les typiques beignets de Carême auraient été inventés pour répondre au besoin d’édulcorer les jours où l’Eglise interdisait à ses fidèles de manger de la viande. En l’absence de viande, les gâteaux étaient les bienvenus.

Le premier jour de Pâques, le Mercredi des cendres, est donc le coup d’envoi de la dégustation des beignets, achetés dans les pâtisseries ou faits maison. Qu’il s’agisse de beignets « au vent », de beignets à la crème, de beignets de l’Empordà ou d’autres types que l’un où l’autre pâtissier a pris le soin de populariser, les recettes passent de génération en génération. Toujours sucrés et d’une texture molle, ils sont délicieux à tout moment de la journée.

Le Dimanche des rameaux, place à la brioche des rameaux, un dessert en forme de grand cercle décoré de fruits confits farci de massepain que les parrains et marraines offrent généralement à leurs filleuls et filleules.

Autre dessert bien ancré dans la tradition : la mona de Pâques, très typique dans certaines régions. Ce qui, au départ, était une brioche très simple ou une galette aux œufs durs est devenu aujourd’hui un gâteau au chocolat exubérant qui représente des scènes et des personnages populaires qui amusent les enfants. La mona est généralement couronnée d’œufs de Pâques, davantage mis à l’honneur dans d’autres cultures. Elle constitue également un cadeau typique offert par les parrains et marraines à leurs filleuls et filleules à l’occasion des fêtes de Pâques.

Une bonne manière de goûter les différentes pâtisseries proposées dans les régions de Gérone est de parcourir les foires et marchés qui animent la Semaine sainte. Bàscara, par exemple, héberge le marché des brioches, tandis qu’à Sant Feliu de Guíxols, Darnius, Boadella d'Empordà, Figueres et Garriguella, vous trouverez des beignets pour tous les goûts sur les foires et marchés de produits artisanaux.

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